Rede na Varanda

Culinária: "Bolo de Mandioca com Abacaxi" 22/12/2011

Ingredientes:

1 abacaxi
2 kg de mandioca ralada
1 coco ralado
1 lata de leite condensado
2 ovos inteiros
3 colheres de chá de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo:

Corte o abacaxi em fatias finas e reserve. Em uma tigela, coloque a mandioca ralada, o coco ralado, o leite condensado, os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal. Misture tudo e reserve.

Caramelize uma forma e coloque as fatias de abacaxi bem arrumado no fundo e na lateral da forma. Depois coloque a mistura da mandioca e leve ao forno pré-aquecido aproximadamente por 40 minutos ou quando colocar um palito, ele sair limpo. Quando estiver pronto, é só desenformar e servir.

Receita de Suely Malcher Figueiredo (www.receitas.com)